海南ISO22000认证怎么做 食品安全管理体系认证 顾问协助 材料方便

▪ 理解和熟悉ISO 22000：2018 标准的变化；
▪ 理解和熟悉额外要求的变化；
ISO —— International Organization for Standardization
国际标准化组织，成立于1947年2月23日。ISO负责除电工、电子领域和、石油、船舶制造之外的很多重要领域的标准化活动。
预备工作的总原则
公司按《危害分析与HACCP计划建立控制程序》的要求做好危害分析的预备工作，预备工作的总原则：
a) 收集、保持和更新实施危害分析的所有相关信息，并将这些信息形成文件；
b) 保存收集、保持和更新信息的记录。
 成立食品安全小组
总经理牵头成立食品安全小组，食品安全小组成员来自公司品控、生产、采购、 销售、办公室、车间等各部门，这些人员接受过相关培训，具备建立、实施食品安全管理体系的能力。
 编写产品特性
1) 食品安全小组编写所有原料、辅料、与产品接触的材料的特性描述。在编写特性描述时，应识别与描述的内容相关的法律法规特性描述的内容一般包括以下方面：
a) 化学、生物和物理特性；
b) 配制辅料的组成，包括添加剂和加工助剂；
c) 产地；
d) 生产方法；
e) 包装和交付方式；
f) 贮存条件和保质期；
g) 使用或生产前的预处理；
h) 原料和辅料的接收准则或规范。接收准则和规范中，应关注与原料和辅料预期用途相适宜的食品安全要求。
2) 食品安全小组编写终产品的特性描述(含终产品的预期用途) 。在编写特性描述时，应识别与描述的内容相关的法律法规。终产品特性描述的内容一般包括以下方面：
a) 产品名称或类似标识；
b) 成份；
c) 与食品安全有关的化学、生物和物理特性；
d) 预期的保质期和贮存条件；
e) 包装；
f) 与食品安全有关的标识及使用说明书；
g) 适宜的消费者；
h) 销售方式。

产品返工的存放、处置和使用都应保持产品安全、质量、可追溯并符合法律要求，对于产品返工的管理，具体见《不合格品管理程序》。
 产品召回管理
建立产品召回程序，确保当出现未满足食品安全要求产品能得以识别并追溯回，具体见《产品召回管理程序》。
  仓库管理
仓库应保持干净、干燥和通风良好，无冷凝物、无异味或其他污染源的物料和产品存在，供应链仓库负责保持仓库的清洁卫生及运输车辆卫生的和管理，具体见《仓储管理程序》。
  食品防御控制
建立和评价由于可能故意破坏或注意行为而对产品带来的危害，并采取相应的保护措施，具体见《食品防护管理程序》。
 食品安全小组需结合相关法律法规及标准的要求，在实际运行中不断的改进PRP。
 前提方案的落实与实施
  需要时，食品安全小组负责培训前提方案知识。
  各部门负责培训与其相关作业书，并按照作业书实施前提方案。
  前提方案实施的监视
各部门按照前提方案的作业书进行检查并记录，食品安全小组在日常的巡厂及内审中对前提方案的实施情况进行检查、验证。

1. 目的
纠正和消除关键控制点和质量控制点偏离的原因，尽快恢复控制；评审出现偏离时产生的产品，确定处置方法。
2. 范围
关键控制点和质量控制点偏离的消除和偏离产品的处置。
3. 权责
3.1 品保部负责制订、监督纠偏措施的实施和偏离处置的跟踪验证。
3.2 制造部负责CCP点、OPRP点、CQP点的人员培训的组织工作。
3.3 CCP点、OPRP点、CQP点的人员负责执行纠偏措施。

公司根据职能建立组织结构图，确保公司内相关岗位的职责、权限得到分派、沟通和理解（见附录组织结构图和职责分配表）。
总经理任命食品安全小组组长，分派其职责和权限包括：
a） 确保食品安全管理体系符合本标准的要求；
b） 确保各过程获得其预期输出；
c） 报告食品安全管理体系的绩效及其改进机会，特别向总经理报告；
d） 确保在整个组织推动以顾客为关注焦点；
e） 确保在策划和实施食品安全管理体系变更时保持其完整性。
原料、辅料和产品接触材料描述中增加“来源”一项
原料、辅料和产品接触材料的特性
a. 生物、化学和物理特性；
b. 配方成分的组成，包括添加剂和加工助剂；
c. 来源（如动物、矿物或蔬菜）；
d. 原产地（出处）；
e. 生产方法；
f. 包装和交付方法；
g. 储存条件和保质期；
h. 在使用或加工前的准备和/或处理；
i. 与采购材料和辅料预期用途相适宜的有关食品安全的接收准则。
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