协助申请 有序 呼和浩特ISO22000认证申请

1． 目  的：
为使本公司质量和食品安全管理体系所使用的文件与记录能适时、有效地在各相关部门流通或使用，作为改善和追溯的依据，以衡量质量和食品安全管理体系运作的有效性和质量和食品安全管理体系过程的充分性；需对本公司的文件和记录进行全面的控制。
2. 范  围：
本公司内部制订的文件、记录形式及表格格式、外部客户提供之图纸、国家标准、国际标准和各项记录的管理和控制均适用；
3.   权  责：
3.1 文件控制权责
文件人员 文件范围 编    制 审    核 批    准 收发控制
一 质量和食品安全手册 管理者代表或小组长 管理者代表
或小组长 总经理 行政部
二 程序文件 主办部门 管理者代表或组长 管理者代表或组长 行政部
三 工作文件 相关部门 部门主管 部门主管 行政部
外来文件 法律法规、标准、图样等 行政部
3.2 相关部门：记录表格的形式与格式的产生，记录分类、归档；
4.   定  义：
本程序引用GB/T19001-2015 idt ISO9001：2015《质量管理体系   基础和术语》和ISO22000:2018中的定义、术语和以下定义。
4.1阶文件（质量和食品安全手册）：简要说明质量和食品安全管理体系，如何满足相关国家国际标准要求，向公司内外提供质量和食品安全管理体系一致性的纲领性文件。
4.2*二阶文件 （程序文件）：指明公司内各种过程或活动的基本流程，即规定何人、于何时、在什么地方、为什么、做何事的性文件。
4.3*三阶文件（工作文件）：详细说明公司内各项生产、检验等活动的具体要求或规定的文件；如HACCP计划、生产作业书、制度规范、检验标准、紧急应变计划、PRPs等。
4.4记录表格（报告格式）：分别归属于*二阶文件 （程序文件）和*三阶文件（工作文件）的层次中，用以记录各阶文件执行过程中所产生的各项数据, 并加以保存以提供合格证据及改善依据的文件。
4.5受控文件：批准发布后，需盖章、登记、分发，并在使用中受修改控制的文件。
4.6非受控文件：批准发布后，不再接受修改控制及有效性识别，只保证发布时准确，以后仅供参考的文件。
4.7纸张性文件和非纸张性文件：按照文件的载体进行的文件分类，两者的载体分别为纸张和电子媒体（磁盘或光盘）、胶片或音像（录音录像带或胶卷）等。
为了确保产品能够满足要求，从食品安全要求、生产流程、技术和人的生理、心理等方面考虑，公司提供并由各责任部门管理适当的工作环境：
a) 符合国家法律法规要求；
b) 舒适，有利于员工的健康；
c) 工作现场整齐：各岗位现场定期清理、整理、保持通道畅通，物料排列整齐，产品分类、分状态、分规格存放和标识；
d) 工作现场清洁：工作场所周围经常清扫，保持清洁干净；
e) 工作现场有序：各场所、物流顺畅，光线适度，空气流通，操作者保持精心、细心、全心全意精神状态;
f) 安全消防设施齐备存放，禁止烟火，无任何安全隐患。
j) 营造公司内部良好、融洽的工作氛围，加强员工之间的团结协作，鼓励员工发挥自己的潜能，开展创造性工作；
h) 积极取得外界及客户的认同，创造良好的外部环境。
工作环境不于厂区或建筑物内，还可能包括周边及外部区域情况，如邻居的活动、重要运输线路和涉及害虫出没和其他影响质量、卫生重要参数的地理位置。

能力、意识和培训
公司编制了《人力资源控制程序》描述以下方面的要求：
a) 根据各岗位的职责分配，编制文件《岗位描述表》规定其对任职员工能力的需求，以此作为的重要依据。
b) 公司对能力不能满足需求的员工提供培训或其他措施，使员工的能力满足岗位的需求，胜任本职工作。
c) 以各种方式如理论考试、操作考核、业绩评定及现场观察等办法对培训或其他措施的有效性进行评价。对于确实难以胜任岗位要求的人员，可以考虑采用再培训、调岗或解除劳动合同等措施，以满足质量和食品安全管理体系的要求。
d) 通过培训、宣传让员工具有相应意识或能力：
•个人的工作对方针、目标的实现的相关性和重要性；
•严格遵守质量和食品安全管理体系规定是实现质量和食品安全方针和目标的基础。员工个人素质和能力的提供有助于质量和食品安全方针、目标的实现；
•负责食品安全过程的监视人员接受适宜的监视技术培训，并在过程失控时能够采取必要措施；
•影响食品安全的员工能够认清有效的内部沟通和外部沟通的必要性；
e) 应按《质量记录管理程序》规定 保持教育、培训、技能和经历的相关记录。

A．地面
1．由员工控制的食品车间周围地面必须消除任何可引起食品污染的条件。
2．所有车间均会产生废物和垃圾，员工们必须时刻保持车间地面的整洁，以避免害虫、尘土、以及其他污物发展成为对食品的污染。
3．收集垃圾区，应特别注意保持清洁，使其不具有异味。
4．修剪整齐的草地和灌木丛可以帮助消灭昆虫和鼠类动物，车间建筑附近的野草、青草每隔一段时间就应加以修剪。
B．车间建筑及设计
1．所有车间外设备的门、窗均应是防虫和防蚀的。所有车间外的门均应保持关闭状态。
卫生设备及控制
1． 水：包含在管理**守则……一般生产区中
2． 排水管：包含在管理**守则………一般生产区中
3． 污水排放：包含在管理**守则……一般生产区中
4． 厕所设施：
a) 所有厕所设施必须永远保持卫生和良好的卫生状态。
b) 员工在使用厕所设施之后必须用含有杀菌成分的肥皂或清洁剂洗手。
5．洗手设施：
员工必须使用公司、适用地、国家或联邦规定提供的洗手和清洁设备。
6．垃圾和废物处理
垃圾及其他固体肥料必须积累起来运走、贮存，减弱气味，以减少对鼠类和昆虫的吸引；减少对食品、食品触面、水源的污染。
7．午餐和更衣室
公司为职工提供更衣室，更衣室必须永远保持清洁整齐，不许将食品放在更衣柜内。

设备清洗
a) 所有清洗刷子不用时均应放在清洗液中或干净面上，地板表面通常带有尘土及，刷子毛很*将这些东西吸进去。
b) 湿刷子要挂起来，按自然形状弄干。
2．生产控制
a) 不要在没有遵守优良卫生习惯的条件存放产品、供应物品、设备。
b) 不要把工具留在生产线、输送带或包装设备上，应把工具及附件放回到原来的位置。
c) 食品容器只用于预定目的，不许存放螺母、螺栓或设备（食品灌、听、盒或其他食品容器
3．使用期及编码
a) 所有打印在产品和运输箱上的编码和日期应清晰可读。
4．存放与分配
A) 小心移动、安置、存放产品，以免损坏包装，近而影响箱内存货。
B) 库房应长期保持良好的库房管理秩序和通常的卫生状态，以免造成不适于食品内物质的不卫生条件。
C) 原材料、制成产品应码放起来，距离24英寸（至少18英寸），以便于：就近检查、清洗、设置货物与墙之间离栅栏；进行鼠类控制、操作的空间、保护铲车、货盘及其他物品不受损害。
D) 墙与墙边的通的道应修缮整洁，以便于鼠类控制工作。
E) 以有效步骤接受编码日期的进货，并提讴歌能够适宜的库存周转。
V．记录与报告
a) 实验室与供应商**：包含于本守则————加工车间区
b) 加工与生产：包含于本守则————加工车间区
c) 分配：包含于本守则——加工车间区
d) 记录保留预置：包含本守则——加工车间区
a) 服从公司，严格执行公司的各项规章制度，坚持原则，不谋私利，不徇私情，爱岗敬业，尽职尽责做好各项工作。
b) 原料、辅料入库要严格按质量验收，无检验部门签字的和无合格证的原料严禁入库，已入库的原料要按品种和等级分别堆放，堆放要整齐，并要有明码标识和进库日期。
c) 成品、辅料入库要严格按、品种、规格、等级、数量分别进行验收入库，不合格产品严禁入库，已入库的产品要按、品种、等级分类进行有序堆放，并要有明码标识和进库日期。
d) 原料、辅料、成品进库后，必须做好防、防虫、防潮、防火、防尘等工作，并要经常检查库存货物的存放情况。
e) 原料、辅料、成品出库时，必须坚持先出的原则。原料、辅料出库要有生产部门下达的生产计划方可办理领用手续，成品出库要有业务部门签发的发货通知单方可发货，否则一律拒付。
f) 原料、辅料、成品进出库时，必须按照部门规定和要求，认真做好各项物资进出的有关凭证和仓库帐本，按时报送各种凭证表和做好盘点工作，做到日清月结，帐物相符。
g) 搞好仓库管理，做到物品堆放整齐，有条不乱，大不压小，重不压轻，出进自如，商品一目了然，美观大方，清洁卫生。
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