**食品认证-潮州**产品认证培训

认证机构在与认证委托人签订的合同中，应明确约定获证组织需建立信息通报制度，及时向认证机构通报以下信息：
（1）法律地位、经营状况、组织状态或所有权变更的信息；
（2）组织和管理层变更的信息；
（3）联系地址和场所变更的信息；
（4）**产品管理体系、生产、加工、经营状况或过程变更的信息；
（5）认证产品的生产、加工、经营场所周围发生重大动、植物的信息；
（6）生产、加工、经营的**产品质量安全重要信息，如相关部门抽查发现存在严重质量安全问题或消费者重大投诉等；
（7）获证组织因违反国家农产品、食品安全管理相关法律法规而受到处罚；
（8）采购的原料或产品存在不符合认证依据要求的情况；
（9）不合格品撤回及处理的信息；
（10）其他重要信息。
应提交的文件和资料：
（1）认证委托人的合法经营资质文件复印件，如营业执照副本、组织机构代码证、土地使用权及合同等。
（2）认证委托人及其**生产、加工、经营的基本情况：
a)认证委托人名称、地址、联系方式；当认证委托人不是产品的直接生产、加工者时，生产、加工者的名称、地址、联系方式；
b)生产单元或加工场所概况；
c)申请认证产品名称、品种及其生产规模包括面积、产量、数量、加工量等；同一生产单元内非申请认证产品和非**方式生产的产品的基本信息；
d)过去三年间的生产历史，如植物生产的病虫草害防治、投入物使用及收获等农事活动描述；植物采集情况的描述；动物、水产养殖的饲养方法、疾病防治、投入物使用、动物运输和屠宰等情况的描述；
e)申请和获得其它认证的情况。
（3）产地（基地）区域范围描述，包括地理位置、地块分布、缓冲带及产地周围临近地块的使用情况等；加工场所周边环境描述、厂区平面图、工艺流程图等。
（4）**产品生产、加工规划，包括对生产、加工环境适宜性的评价，对生产方式、加工工艺和流程的说明及材料，农药、肥料、食品添加剂等投入物质的管理制度以及质量保证、标识与追溯体系建立、**生产加工风险控制措施等。
（5）本年度**产品生产、加工计划，上一年度销售量、销售额和主要销售市场等。
（6）承诺守法诚信，接受行政部门及认证机构监督和检查，保证提供材料真实、执行**产品标准、技术规范的声明。
（7）**生产、加工的管理体系文件。
（8）**转换计划(适用时)。
（9）当认证委托人不是**产品的直接生产、加工者时，认证委托人与**产品生产、加工者签订的书面合同复印件。
（10）其它相关材料。

投入品
1**生产或加工过程中允许使用GB/T 19630.1附录A、附录B及GB/T 19630.2附录A、附录B列出的物质。
2对未列入GB/T 19630.1附录A、附录B或GB/T19630.2附录A、附录B的投入品，认证委托人应在使用前向认证机构提交申请，详细说明使用的必要性和申请使用投入品的组分、组分来源、使用方法、使用条件、使用量以及该物质的分析测试报告（必要时），认证机构应根据GB/T 19630.1附录C或GB/T 19630.2附录C的要求对其进行评估。经评估符合要求的，由认证机构报国家认监委批准后方可使用。
3国家认监委可在评估的基础上，公布**生产、加工投入品临时补充列表。

检查报告
1认证机构应规定检查报告的格式。
2应通过检查记录、检查报告等书面文件，提供充分的信息使认证机构能做出客观的认证决定。
3检查报告应包括检查组通过风险评估对认证委托人的生产、加工活动与认证要求符合性的判断，对其管理体系运行有效性的评价，对检查过程中收集的信息以及对符合与不符合认证要求的说明，对其产品质量安全状况的判定等内容。
4检查组应对认证委托人执行标准的总体情况做出评价，但不应对认证委托人是否通过认证做出书面结论。

认证机构应至少公开以下信息：
（1）认证资质范围及有效期；
（2）认证程序和认证要求；
（3）认证依据；
（4）认证收费标准；
（5）认证机构和认证委托人的权利与义务；
（6）认证机构处理申诉、投诉和争议的程序；
（7）批准、注销、变更、暂停、恢复和撤销认证证书的规定与程序；
（8）获证组织使用中国**产品认证标志、认证证书和认证机构标识或名称的要求；
（9）获证组织正确宣传的要求。
样品检测
应对申请认证的所有产品进行检测，并在风险评估基础上确定检测项目。认证证书发放前无法采集样品的，应在证书有效期内进行检测。
认证机构应委托具备法定资质的检测机构对样品进行检测。
**生产或加工中允许使用物质的残留量应符合相关法规、标准的规定。**生产和加工中禁止使用的物质不得检出。
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