东莞HACCP认证需要什么材料

通过HACCP认证审核需要具备的第三方检测校准或硬件的条件：
1、合法经营，有营业执照、生产许可证或等；
2、产品依据国标或海外标准检测通过，有检测报告；
3、测量仪器有校准报告；
4、员工；
5、水质检测报告。
a) 公司针对CCP的每个关键限值的偏离预先制定了纠偏措施，以便在偏离时实施。 
b) 纠偏措施包括实施纠偏措施和负责受影响产品放行的人员；偏离原因的识别和消除；受影响产品的隔离、评估和处理。 
c) 在评估受影响产品时，可进行生物、化学和物理特性的测量或检验，若核查结果表明危害处于可接受指标之内，可放行产品至后续操作；否则，应返工、降级、改变用途、废弃等。 
d) 纠偏人员熟悉产品、HACCP计划，经过适当培训并经授权。 
e) 当某个国家行政的监视结果反复发生偏离或偏离原因涉及相应控制措施的控制能力时，HACCP小组重新评估相关控制措施的有效性和适宜性，必要时对其予以改进并更新。 
f) 公司对各关键控制点保持了纠偏记录。

a) 主持公司的全面工作；主持管理评审。
    b) 制定食品安全方针和食品安全目标，落实组织机构，采取有效措施保证各级人员都能理解食品安全方针并坚持贯彻执行。
    c) 批准HACCP管理手册。
d) 作为企业产品质量、食品安全责任人，确保对质量、食品安全进行策划，对企业的产品质量、食品安全负终责任。
e) 开拓、规划国内市场推广及销售
f) 负责生产货源供应、人力资源增补及合约核准
g) 贯彻执行生产系统、财务及采购审核
    h) 为保证为HACCP体系的有效运行提供充分资源。
i) 贯彻国家方针、政策、法律、法规，主持公司重要的质量、食品安全生产工作会议。

1目的
本程序的目的在于合理配置公司的人力资源和员工培训，保证工作与质量、食品安全及职业健康安全，确保从事影响质量、食品安全的人员(尤其是食品安全小组成员)接受相应的培训，达到所从事岗位的工作规定要求。
2 范围
本程序适用于本公司内从事与食品安全相关工作的所有员工所需能力的确定及意识教育的培训。
3 职责
3.1 办公室是人力资源管理和培训工作的归口管理部门。
3.2各配合办公室实施人员的培训、人员的考核和相关的确认。
3.3食品安全小组组长负责食品安全小组成员的培训。
3.4在新员工培训中，办公室负责公司规章制度、方针目标和食品安全意识的培训，各部门负责本部门员工岗位操作规范和实际操作的培训。
4 工作程序
4.1工作岗位要求
4.1.1 办公室根据本组织综合管理体系各工作岗位的需要,对承担规定职责识别并编制《职责权限和任职要求》,组织讨论,总经理批准后实施。
4.1.2办公室负责新员工的招聘，新员工到岗后，办公室按照要求组织新员工进行培训。
4.2培训时机包括新员工上岗；员工转岗；新任管理人员到岗；关键、过程人员、特种工作人员定期培训等。
4.3培训计划编制
4.3.1办公室根据本公司的发展规划，综合管理体系对各岗位的需要，每年初编制《年度培训计划》，报总经理批准后加以发放。
4.3.2年度培训计划编制的内容包括:
a)培训目的、培训内容、培训对象、培训时间及组织实施部门、培训方式、培训考核形式、其他。
4.4 培训内容
4.4.1 进行食品质量、安全管理知识及意识的培训教育,明确质量安全管理目标和各自的职责。
4.4.2 进行有关法律法规、所涉及的行业规范的教育,使公司内的员工意识到对顾客不仅满足规范要求,而且还应满足与质量安全有关的法律法规、涉及的行业规范的要求。
4.4.3 各岗位相应的操作流程、技能、技巧和规范、职业道德等的培训教育,使其能完成并满足相应工作岗位要求。

1) 本公司建立和实施《管理评审控制程序》，定期对HACCP体系(包括食品安全方针、目标)进行评审，以确保其适宜性、充分性和有效性，并识别改进的机会和修改的要求，保持管理评审的记录。
    2) 管理评审由总经理主持，每年至少一次。
    3) 管理评审计划由HACCP小组组长编写，批准后发放至参加管理评审的有关人员。
    4) 参加管理评审的人员在收到管理评审计划后，按要求准备好管理评审输入报告，这些报告的内容包括：
    a) 以往管理评审跟踪措施的实施情况；
    b) 验证活动结果的分析情况；
    c) 可能影响食品安全的环境变化情况，包括与公司食品安全和法律法规有关的发展变化；
    d) 紧急情况、事故和撤回的情况；
    e) 体系更新活动的评审结果；
    f) 对沟通活动(包括顾客反馈)的评价情况；
    g) 外部审核或检验的情况；
    h) 改进建议。
    提交的报告与HACCP体系的目标相联系，以便于总经理使用并考核目标是否已实现。
    5) 按期召开管理评审会议，与会人员根据输入的资料就方针、目标、管理体系进行评价，评价其是否需要变更。
    6) HACCP小组组长负责编制管理评审报告(管理评审输出)，管理评审报告中写明包括以下决定和措施的管理评审结论：
    a) 食品**；
    b) 食品安全管理体系有效性的改进；
    c) 资源需求；
    d) 食品安全方针和相关目标的修订。
    7) 管理评审报告经总经理批准后发给有关部门和人员。
8) HACCP小组组长负责对管理评审中提出的改进措施的执行情况进行跟踪验证，验证的结果记录并上报总经理。
HACCP认证适用的范围：
依据HACCP体系认证实施规则附件一《适用于HACCP认证的食品链产品/服务分类》里面的规定，可以申请办理HACCP认证的有这些类别：1）、易腐动物产品的加工；2）、易腐植物产品的加工；3）、易腐动植物混合产品的加工；4）、常温产品的加工；5）、饲料生产；6）、宠物饲料生产；7）、餐饮业；8）、零售/批发；9）、食品代理/贸易；10）、易腐食品与饲料的运输和贮藏的提供；11）、常温下稳定食品与饲料的运输和贮藏的提供；12）、食品包装和包装材料的生产；13）、（生物）化学品的生产。
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