石家庄ISO22000认证 食品安全体系认证

食品安全体系认证目的
确保原料能满足生产需要及符合品质要求，同时与供应商建立双方互利的合作关系
食品安全体系认证范围
公司生产所需的所有原料的采购。
食品安全体系认证作业要求
1 根据公司计划或订单的原料数量结合本公司的生产能力进行原料生产。
2 根据各产区产品的品质情况，建立合格供应商的供应网络。
3原料进厂应符合采购标准规定的要求，根据生产能力确定进数量，防止原料积压浪费。
原料进厂检验
1、原料必须来自公司的基地或合格供方，产地，供方施药声明且必须有公司授权人员签名。
2、按每运输车所载的量为一批，随机抽取样品，检验员对所抽的样品进行检验，原料不良率依据各品种质量标准的不同而定，依检验结果做相应处理。
3、原料验收，品质达不到标准要求的由品质部和公司商讨可作减价或特采处理。
4、原料运输车辆需无污染、无异味、清洁干燥，不能同时运输不同类的两种或两种以上产品，需将查验结果填写在《原料抽检记录》。
5、发现原料供应商弄虚作假、调包，可退货或取消供应。
6、原料验收严格按照CCP要求，若发现违反标准及时提报处理或剔除供方。
7、若遇与CCP相互违背则采取纠偏行动报告。
职责与权限
为实施质量和食品安全管理体系，公司规定了相应的质量和食品安全管理组织结构（质量和食品安全管理手册附录），编制了《职责、权限和沟通控制程序》、《突发事件准备和响应控制程序》及质量和食品安全管理职能分配表(质量和食品安全管理手册附录)，规定了各在管理体系中的职责与权限，编制《职务说明书》描述各不同岗位的职责和权限。职责和权限的规定，通过在各层级上协商、沟通，以文件的形式传达到各管理者和相关，以确保各相关之间工作的衔接性和协调性。各对其管理的同一岗位不同员工的分工通过文件或工作安排予以规定，以便各司其职，有序工作。
所有员工都应当被赋予相应的职责和权限，从而使他们能够为实现质量目标做出贡献，并使他们树立参与意识，提高能动性和做出承诺。
所有员工都有责任向有关责任人员报告与食品安全管理体系有关的问题。这些人有明确的处理问题和保持相关记录的职责和权限。

突发事件准备和响应
公司建立和保持相应程序，《突发事件准备和响应控制程序》、《处置程序》以识别潜在事故、紧急情况和事件，对其规定预案，以做出响应，防止和解决可能伴随的食品安全影响。应对突发事件处理方案进行评审或演练，保持相关记录以证实对其进行管理，其结果应作为管理评审的输入。尤其在实际发生事故或紧急情况之后，应确保评审和修改其应急准备和响应程序。
根据不同的情况，潜在紧急情况和事故的实例包括火灾、洪水、生物、阴谋破坏、能源故障、直接环境的突然污染、出现新的危害等。在必要时，应包括媒体的渲染（不管是否科学）带来公众的反应，以及相应引起的商业见险。

总则
公司制定并建立了质量和食品安全管理体系文件，这些文件包括：
a) 质量和食品安全方针、质量和食品安全目标的颁布令：阐明质量和食品安全方针、目标的要求和内涵；
b) 质量和食品安全管理手册：提供关于质量和食品安全管理体系一致性的信息。
c) 程序文件：为进行跨职能的活动或过程规定途径，包括ISO9001标准所要求的形成文件的程序和其他包含程序的文件；
d) 工作文件：为确保职能内的活动过程有效策划、运作和控制所需的文件，规定了开展活动的方法。包括管理标准(各种管理制度)、工作标准(各种设备、工序的作业书等)、技术标准(产品、技术、工艺规范或参数)等。
e) 外来文件：适用的法律、法规、标准，以及主管部门的管理规范文件；
f) 记录表格：规定质量记录应具的格式和要素，以便保持数据的记录；
管理体系所要求的记录：如操作记录、产品和服务记录、过程记录和输出（如公文、通知、纪要、报告、公告、标书等）。
这些文件覆盖了公司质量和食品安全管理的全部过程，描述了质量和食品安全管理体系各过程的顺序和各环节之间的相互关系及其控制方法，同时也符合国家有关的法律法规及其他要求。文件的发放将根据部门和员工岗位的需要考虑发放的范围，确保所有文件得到控制。文件经发布后实施，通过对全体员工的宣传教育和培训学习，确保在实施过程中质量和食品安全管理体系的文件化，以及过程运作和控制的有效性。

内部沟通
公司建立、实施和保持如下的内部沟通方式、方法，在不同部门和层次之间对质量和食品安全管理体系运行的有效性包括过程和要求、食品安全危害信息、目标完成情况进行沟通，使不同层次的人员都能及时有效地获取与工作相关信息。对沟通过程中发现的问题及时解决落实，消除质量管理体系有效运行的障碍。
为确保内部沟通的有效性和持续改进，沟通过程视需要而定，会议、座谈讨论、通报、书面材料、电子媒体、记录、通讯、内审、管理评审等是可选择的方法。一般沟通活动可包括：
a) 文件（包括记录）；
b) 在工作区域内由管理者引导的沟通；
c) 小组简要情况介绍会或其它会议；通过管理例会和有关专题会议，如成绩表彰会，加强各之间的信息交流与沟通。与任务有关的应有会议签到表，必要时应做书面会议记录和报告；
d) 布告栏、内部刊物和（或）杂志；
e) 声像和电子媒体，如电子邮件和网址；
f) 组织内人员的调查表和建议书。
鼓励不同岗位之间员工就如何实现目标和工作的配合、协调进行积极充分的沟通。沟通应贯穿于整个体系中，对新产品的开发和投放，原料和辅料、生产系统和设备、顾客、人员水平和职责的预期变化进行明确地沟通，是非常重要的。宜特别关注新的法律法规要求、突发或新的食品安全危害及其处理方法的新知识。
上述沟通过程可使用的适当记录包括：合理化建议书、会议签到表、信息联系单等。
通过内部沟通过程，应确保管理者和食品安全小组及时获得包括但不限于以下方面的信息，以用于体系的更新和管理评审：
a) 产品或新产品；
b) 原料、辅料和服务；
c) 生产系统和设备；
d) 生产场所，设备位置，周边环境；
e) 清洁和消毒程序；
f) 包装、贮存和分销系统；
g) 人员水平和（或）职责及权限分配；
h) 法律法规及有关标准要求；
i) 与食品安全危害和控制措施有关的知识；
j) 组织遵守的顾客、行业和其他要求；
k) 来自外部相关方的有关问询；
l)表明与产品有关的食品安全危害的抱怨；
m)影响食品安全的其他条件。
1 运输和接收的食品防护
 厂区内停放的食品运输车辆必须上锁，装载前检查货箱有无其它异物等异常情况；
 产品装货有品管人员实施监督，检查车辆、货品是否符合食品安全要求，有无包装破损等受到蓄意破的痕迹。
2 产品出运防护
 出口货物发运采用一次性封签，封签号记录于运输文件中。
3 货物进库的防护
 货物进库必须有库存于品管人员共同验收，未经确认的货物不得按合格品入库；
 供应商提前通知货物入库的时间，采购人员制定采购计划，通知验收人员实施验收；
 品管人员依据物料验收标准实施对物料的验收，包括感官、物理、包装、运输条件和安全等，并确认物料文件是否真实和符合要求；
 库存人员根据采购计划对货物的数量（重量）进行核对，做到品相和数量相符，否则予以拒收；
 如果由于赶工期等原因，到货时间安排在非工作时间时，采购人员必须提前于验收部门联络，通知具体到货时间，安排人员职守，进行物料的验收；
 加强对有混装其它物料和未满载运输工具的检查，确保没有食品安全的隐患；
 品质部配合库存课进行物料接收和成品出运的检查，并对包装完整度进行确认，排查有无蓄意破的痕迹；
 公司出口产品的运输公司接受出入境检验检疫局的；
 公司行政部对运输和配送人员进行背景和诚信度调查，对相关的真实性做调查，发现有编造明材料、的行为将视为不诚实，不得录用；
 要求原料、配料和包材等物料供应商加强对食品安全的防护意识，从源头、过程到运输过程切实做到食品防护的措施。
4 货物退运的防护
 所有退运货物必须具备明确的退运原因，有品质部配合仓储部对退运产品进行检查确认，确认货品无受到破；
 记录和保存退运货品原因、处理和返工等记录，需要时随时能够调出档案。
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