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进出加工间顺序 4.4.4.1 必须按规定从加工间的员工入口处通道进入加工间。 4.4.4.2 员工进入加工间前在更衣室先戴发罩、帽子(必要时)戴口罩,穿工作服,换工作鞋,戴发罩要求盖住头发、耳朵,更衣前要确认发罩、帽子、工作服上没有头发及其它异物。 4.4.4.3洗手消毒前在洗手池对面的镜子前检查有无头发外露。 4.4.4.4按规定程序清洗、消毒、鞋靴消毒、风淋后才能进入加工间。 4.4.4.5员工进加工间前必须洗手消毒,洗手消毒,程序: 清水冲洗→用洗涤剂润洗→清水冲洗干净→吹干→消毒液浸泡→烘干机吹干或自然晾干;洗手时注意对手背、手腕、手心、手指、指缝各部位的清洗;具体遵照“六步洗手法”执行: (1)掌心相对,手指并拢相互摩擦 ; (2)手心对手背沿指缝相互摩擦,交换进行; (3)掌心相对,双手交叉沿指缝相互摩擦; (4)一手握另一手大拇指旋转搓擦,交换进行; (5)弯曲各手指关节,在另一手掌心旋转搓擦,交换进行; (6)搓洗手腕,交换进行,特殊岗位操作人员搓洗至前臂。 4.4.4.6如因生产需要,非清洁区员工进入清洁区时必须由清洁区人员入口处按上述程序消毒后才能进入。 4.4.5特殊情况处理 A、任何经医学检验或感官观察有疾病,伤口感染,开放性损伤,如烫伤、瘤、疮或可能污染产品、产品接触面、包装材料的人员必须调离操作岗位,直至康复后才能进入生产 操作。 B、如患有疾病或受伤,对产品有影响必须立即通知主管部门。 C、感冒等轻病者必须戴上口罩且消毒后才能进入加工间,并且只能临时调到不与食品直接接触的工作岗位。