肇庆HACCP认证标准 顾问协助 材料方便

HACCP认证需了解的体系基础信息：
1、管理体系覆盖范围；
2、体系覆盖有效人数；
3、产线、生产/服务周期、班次；
4、劳动密集及重复活动程度
5、外程；
6、不纳入认证范围的产品/服务、过程、区域；
7、管理体系运行时间；
8、接受咨询情况；
9、其他认证获得情况。
公司组织制定并执行《内部审核控制程序》，确保每年至少进行一次内部审核，以确定HACCP体系是否符合要求，并得到有效实施、保持和更新。
在制定审核计划时考虑拟审核的过程和区域的状况和重要性以及以往审核的审核结果，并对审核的准则、范围和方法做出规定。 
内部审核员的选择和审核的实施确保审核过程的客观性和公正性，内部审核员不应审核自己的工作。
对发现问题责任部门应分析原因，采取纠正措施，以消除所发现的不符合项及其原因。
内部审核组组织对所采取措施的有效性进行验证；
内部审核过程相关记录由质管部负责保存。

a) 公司HACCP小组针对每种**危害，制定相应的控制措施，并提供证实其有效性的证据；明确**危害与控制措施之间的对应关系，并考虑一项控制措施控制多种**危害或多种控制措施控制一种**危害的情况。 
b) 公司HACCP体系中针对人为破坏或蓄意污染等造成的**危害，建立了《食品防护控制程序》作为控制措施。 
c) 当这些措施涉及操作的改变时，作出相应的变更，并修改流程图。 
d) 在现有技术条件下，某种**危害不能制定有效控制措施时，公司HACCP小组应策划和实施必要的技术改造，必要时，变更加工工艺、产品（包括原辅料）或预期用途，直至建立有效的控制措施，并对所制定的控制措施予以确认。 
e) 当控制措施有效性受到影响时，应评价、更新或改进控制措施，并再确认。
 f) 公司保持有控制措施制定依据和控制措施文件。

文件编制、审核、批准
a) 方针目标和综合管理手册由食安组长负责编制并审核，总经理批准实施。
b) 程序文件由该程序的归口部门负责组织编写，食安组长审核，总经理批准。
c) 工作文件由需求部门负责人组织编制、审核，并由食安组长批准。
d) 组织文件编写人员时，应包含到该文件涉及到的的代表。
 文件的发放、保存和管理
 1综合管理体系文件经批准后，原版文件由办公室保存并不得外借。以电子媒体形式保存的文件和资料应备份和加密保护，防止丢失或损坏。
 2文件发放对象由管代/食安组长根据文件使用需要批准，**在文件的使用处有相应的文件。标注受控分发号以作标识，然后发放到各使用部门或相关外部人员，填写《文件发放（回收）登记表》，由文件使用负责人或其主管签领。文件发放应包括其引用的表格(记录格式)。
 3 外部人员仅是借阅文件，填写《文件借阅登记表》，并追踪借阅文件是否按时归还。
 4文件应分门别类标识，由使用负责人保存于通风防潮、防蛀、安全的适宜地方(现场使用的文件可置于现场，非现场使用的文件可置于办公室)，以防文件损坏。应确保文件清晰，易于识别和检索。
 5食品安全小组定期对各部门文件保管情况进行检查。在每次内部审核前应全面检查各类在用文件的有效性，核查各使用者手中的文件，发现问题及时处理。
 6因破损或陈旧而需重新领用的文件，分发号不变，并收回相应旧文件；因丢失而补发的文件，应给予新的分发号，并已丢失的文件分发号失效，食品安全小组做好相应发放签收记录。

总经理任命食品安全小组组长即HACCP小组长，其职责和权限见*2章。
    1) 本公司为了使HACCP体系充分、有效地实施，建立了完善的组织机构，编制了公司组织机构图。
    2) 本公司在3.2文件中，规定了与食品安全有关的所有人员的职责、权限与相互关系。
    3) 本公司HACCP小组长处理与食品安全管理体系有关的问题，并在文件中明确其职责和权限。
    4) 所有员工有责任向人员汇报与食品安全管理体系有关的问题。人员接到汇报后，应适时采取措施并记录所采取的措施。
    5) 本公司组织机构图、各部门职责权限见本手册*2 章。
    6) 本公司结合GB/T27341标准的要求，编制了“职能分配表”，见附件。
    7) 本公司通过培训、文件发布等方式，让每位员工明白自己的职责、权限以及与其他部门(岗位)的关系，以**全体员工司其职，相互配合，有效地开展各项活动，为食品安全管理水平的提高做出贡献。
HACCP认证的费用：
HACCP认证与培训的费用包括：认证费、费、差旅费、甚至是小意思，HACCP认证的费用在两万到四万之间。