哈尔滨食品安全体系认证 食品安全体系认证 咨询到位 审核顺畅

FSSC 22000 认证方案（以下简称方案）概述了食品供应链中组织的食品安全管理体系（FSMS）或FSMS 和质量管理体系（QMS）的审核和认证要求。证书确认组织的 FSMS（FSSC 22000）或 FSMS 和QMS（FSSC 22000-质量）符合方案要求。
该方案以公开可用的标准/技术规范为依据：
•  ISO 22000 食品链中各类组织的要求；
•  ISO 9001 要求（适用于 FSSC 22000-质量）；
•  基于该行业技术规范的相关前提方案（PRPs）（例如 ISO/TS 22002-x；PAS xyz）；和
•  由我们的利益相关方确定的 FSSC 22000 附加要求。
当基金会决定需要对该方案进行更新或更改时，将另行发布通知和实施要求。
FSSC22000认证适用范围
1.易的动物产品，包括屠宰 (例如：肉罐头、家禽、鸡蛋、奶制品、鱼类产品)
2.易的蔬菜产品 (例如：水果罐头、果汁、蜜饯、蔬菜罐头、腌菜)
3.保质期较长的产品 (例如：罐头食品、饼干、点心、油、饮用水、饮料、通心粉、面粉、糖、盐)
4.食品制造过程中需添加的 (生物) 化工产品 (例如：添加剂、维生素及生物添加剂) 不包括工艺技术、工艺助具
5.饲料类产品 (动物饲料、鱼类饲料等)。

应对风 险和机 遇的措施
在策划食品安全管理体系时，组织应考虑到 4.1 所 提及的因素和 4.2、4.3 所提及的要求，并确定需 要应对的风险和机遇，以:
  a)确保食品安全管理体系能够实现其预期结果;
  b)增强有利影响;
  c)预防或减少不利影响;
  d)实现持续改进。  体系策划时，进行了风险评价，考虑了内外部环境、相关方需求，编制了风险与机遇识别表，并针对性制定了措施，措施合理，得当，并将分析结果汇编成风险评估报告，符合要求。
食品安 全管理 体系目 标及其 实现的 策划
  组织应针对相关职能、层次建立食品安全管理 体系目标
  策划如何实现食品安全管理体系目标时，组织 应确定:
  a)要做什么;
  b)需要什么资源;
  c)由谁负责;
  d)何时完成;
  e)如何评价结果。  本公司对食品安全体系进行了策划，规定了体系包括更新在内的各个方面，可以确保体系完整有效的运行

建筑物，建筑物布局和相关设施
厂房布局，包括分区，工作空间和员工设施
供应空气，水，能源和其他公用设施
虫害控制，废物和污水处理及支持服务
设备的适用性及其清洁和维护的可实现性
供应商批准和保证程序（例如原材料，配料，化学品和包装）
接收进料，储存，发货，运输和处理产品
防止交叉污染的措施
清洁和消毒
其他适宜的条件
返工品
产品召回程序
仓储
产品信息和消费者意识
食品防护、生物警觉及生物

食品安全
按照预期用途进行制备、食用的食品，不会对消费者造成伤害。
定义基本没变化，但新版注解2提到Food safety与Food security混为一谈。Food security可以理解为粮食安全，就是所有人在任何时候都能在物质上和经济上获得足够、安全和富有营养的食物以满足其健康而积极生活的膳食需要。
 食品安全危害
食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理的因素。
注解2：食品安全危害包括原和物质。
新版取消了旧版中“食品存在状况”一说。
注解2提到物质也应作为危害进行考虑。
 操作性前提方案OPRP
一种控制措施或控制措施组合，描述了具体行动准则，通过测量和观察能够有效控制过程和产品。
新的定义更符合OPRP的本质，与旧版完全不同。旧版的定义让大家以为OPRP属于某一类的PRP，导致PRP和OPRP傻傻分不清楚，也有人把SSOP当做是OPRP，这都是不对的。其实OPRP和CCP的定义更为接近，两者本质上有共同之处，属于一种描述行动规则的方案，内容上来看包括需要控制的危害、控制措施、测量和观察程序等、纠偏行动等。
一、本企业提供的所有认证申请材料内容真实。
二、本企业遵守国家法律法规要求。本企业生产所使用的原辅材料及终产品均符合国家规定的有关要求，保证质量、卫生安全。
三、本企业承诺在认证周期内遵守认证机构要求。
四、本企业对以上声明愿意承担相应的法律责任。
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