广东FSSC22000认证审核 协助申请 有序 食品安全体系认证

食品安全体系认证流程
1．根据产品工艺标准，确保消毒作业顺利有效进行，保证产品质量恒定及符合卫生质量食品安全要求，故消毒工序需做到以下几点：
1．1配制消毒液前，用清水洗水槽，并加水至刻度线；
1．2加入一定比例的次原液，用次测纸测试浓度是否在达到消毒工序所确定的关键限值50-100PPM；
1．3配好消毒液后，投入一定量的物料，消毒时间在（5-10分钟）范围，捞起后用清水洗涤；
1．4消毒过程中，每小时用测试纸测试消毒液的浓度；
1．5消毒工作结束后，把消毒液排干净，用清水冲洗水槽并沥干待用。
2．消毒偏差的处理：
2．1如发生消毒浓度不够时，应立即停止投料，立即补充消毒液，同时，调节次滴加速度，使之达到并保持所需的浓度，同时将浓度不足的产品作隔离标识，并评估后处置，需在微生物检测合格基础上放行产品；
2．2如浓度**过或时间过长，应立即进水稀释，同时，相应产品测试消毒液残留（用试纸直接吸附在表面），如符合要求则放行，否则需冲水后，经测试合格后放行；
2．3如消毒时间不够，应立即停止投料，调节转速，同时，对消毒时间不足的产品作隔离标识，并评估后处置，需在微生物检测合格基础上放行产品；
设备的迁移，经有关部门提出设备迁移要求，必须经生产部同意，设备方可进行迁移，不得任意将设备迁移搬运；
设备报废，设备由于陈旧不堪或结构严重损坏，无法改装和修复，由使用部门申请，经生产部同意，报总经理批准，方能办理报废手续。报废设备需要改装利用时，应在报废单，但不再做固定资产入帐，由使用部门记数；
设备的使用；使用设备应实行专人负责，定人定机负责制。共用设备要负责人，操作人员必须经过考试（或传、帮、带）合格，才能立操作；
设备的革新；由生产部门或个人提出的设备革新方案，经生产部、质检部共同研究，认为可行的，由生产部报总经理批准实施，革新项目完工后，应核算项目的经济价值，1000元以上的纳入固定资产；
对设备事故的肇事者，应根据情节、经济损失大小，予以处罚。

车间设备管理职责：
1贯彻执行有关设备管理和维修工作的各项规定、制度，把设备管理工作具体列入岗位责任制中，对本部门所辖的设备进行具体管理、维护保养、计划检修、合理使用，保证安全运转；
2负责教育职工爱护设备，认真执行“保养制”，严格遵守操作规程；
3车间设备应与设备主管部门相应建立设备台帐，及时掌握设备技术状况；
4执行计划检修制度，做到设备按计划修理，使设备定期保养、检修、合理润滑，保证设备运转正常；
5对需要检修和保养的设备及时向主管部门申报，切实做好配件的贮备和管理，保证设备及时修复，创造有利条件。

使用设备的“三好”(管好、用好、修好设备)守则:
1管好设备
操作工人应对其使用的设备负有保管责任，不经同意，不准别人乱动设备。应保证设备的附件、仪器、仪表及安全防护装置等完整无损.设备开动后，不得擅离工作岗位，有事离开设备时必须停车,关闭电源。设备发生事故后要立即停车，保持现场，不隐瞒事故情节,及时报告车间。
2用好设备
严格执行操作规程、禁止**负荷使用设备。严禁不文明的操作,如脚蹬床面、乱敲乱打、脚踢操纵把和电器开关等。设备台面、导轨、滑动面上不准放置工具、工件等。
3修好设备
操作工人要配合维修工人进行设备维修工作，及时修理好设备，使设备经常处于完好状态，以满足生产工艺的需要。

维护设备的“四会”(会使用、会保养、会检查、会排除故障)要求:
1会使用
设备操作工人要熟悉设备的性能、结构、传动原理和加工范围,熟知设备的操作规程和产品工艺要求，并能正确地按工艺规程选择运行速度、压力、行程、走刀以及传动和操作等各项参数，正确使用设备。
2会保养
设备操作工人应经常保持设备内外清洁，做到上班加油、下班清扫;保持滑动面无油垢、无锈蚀、各转动装置运转正常,按润滑图表规定加油、换油、保持油路畅通,油标醒目、油毡、油线清洁完整，无油污，冷却液使用合理。
3会检查
操作工人懂得日常检查标准(设备完好、日常点检、定期点检维护保养检查标准)和项目，掌握检查方法和基本知识，了解设备精度检查项目及检查标准，并能按照日常点检规定的项目进行日常检查。
4会排除故障
操作工人能鉴别设备正常及异常现象，判定异常状态的部位和原因。当设备出现异常时能及时采取措施排除故障，自己不能解决的要及时报告并通知维修人员共同处理.要参加检查分析设备事故，查明原因，吸取教训，提出预防措施。
1 运输和接收的食品防护
 厂区内停放的食品运输车辆必须上锁，装载前检查货箱有无其它异物等异常情况；
 产品装货有品管人员实施监督，检查车辆、货品是否符合食品安全要求，有无包装破损等受到蓄意破的痕迹。
2 产品出运防护
 出口货物发运采用一次性封签，封签号记录于运输文件中。
3 货物进库的防护
 货物进库必须有库存于品管人员共同验收，未经确认的货物不得按合格品入库；
 供应商提前通知货物入库的时间，采购人员制定采购计划，通知验收人员实施验收；
 品管人员依据物料验收标准实施对物料的验收，包括感官、物理、包装、运输条件和安全等，并确认物料文件是否真实和符合要求；
 库存人员根据采购计划对货物的数量（重量）进行核对，做到品相和数量相符，否则予以拒收；
 如果由于赶工期等原因，到货时间安排在非工作时间时，采购人员必须提前于验收部门联络，通知具体到货时间，安排人员职守，进行物料的验收；
 加强对有混装其它物料和未满载运输工具的检查，确保没有食品安全的隐患；
 品质部配合库存课进行物料接收和成品出运的检查，并对包装完整度进行确认，排查有无蓄意破的痕迹；
 公司出口产品的运输公司接受出入境检验检疫局的；
 公司行政部对运输和配送人员进行背景和诚信度调查，对相关的真实性做调查，发现有编造明材料、的行为将视为不诚实，不得录用；
 要求原料、配料和包材等物料供应商加强对食品安全的防护意识，从源头、过程到运输过程切实做到食品防护的措施。
4 货物退运的防护
 所有退运货物必须具备明确的退运原因，有品质部配合仓储部对退运产品进行检查确认，确认货品无受到破；
 记录和保存退运货品原因、处理和返工等记录，需要时随时能够调出档案。
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