福州食品安全体系认证审核 咨询到位 审核顺畅

组织应制定、实施和保持下面列出的所有要求，并由授权认证机构进行审核，以获得有效的证书。
FSSC 22000 认证的审核要求包括：
1) ISO 22000:2018 食品安全管理体系要求；
2) 行业特定前提方案（PRPs）要求（ISO/TS 22002-x系列或其他具体的 PRP 标准）和；
3) FSSC 22000 附加要求。
FSSC 22000-质量认证的审核要求包括：
1) ISO 22000:2018 食品安全管理体系要求；
2) ISO 9001:2015 质量管理体系要求；
3) 行业特定前提方案（PRPs）要求（ISO/TS 22002-x系列或其他具体的 PRP 标准）和；
4) FSSC 22000 附加要求。
组织应策划和开发实现安全产品所需的过程。
组织应实施和运行所策划的活动及其变更并确保其有效，包括前提方案、操作性前提方案和（或）HACCP 计划 。

食品安全
按照预期用途进行制备、食用的食品，不会对消费者造成伤害。
定义基本没变化，但新版注解2提到Food safety与Food security混为一谈。Food security可以理解为粮食安全，就是所有人在任何时候都能在物质上和经济上获得足够、安全和富有营养的食物以满足其健康而积极生活的膳食需要。
 食品安全危害
食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理的因素。
注解2：食品安全危害包括原和放射性物质。
新版取消了旧版中“食品存在状况”一说。
注解2提到放射性物质也应作为危害进行考虑。
 操作性前提方案OPRP
一种控制措施或控制措施组合，描述了具体行动准则，通过测量和观察能够有效控制过程和产品。
新的定义更符合OPRP的本质，与旧版完全不同。旧版的定义让大家以为OPRP属于某一类的PRP，导致PRP和OPRP傻傻分不清楚，也有人把SSOP当做是OPRP，这都是不对的。其实OPRP和CCP的定义更为接近，两者本质上有共同之处，属于一种描述行动规则的方案，内容上来看包括需要控制的危害、控制措施、测量和观察程序等、纠偏行动等。

a） 确保建立，实施，维护和更新食品安全管理体系；
b） 管理和组织食品安全小组的工作；
c） 确保食品安全小组的相关培训和能力（见7.2）；
d） 向管理层报告食品安全管理体系的有效性和适用性。
所有人员均有责任向被确认的人员报告有关食品安全管理体系的问题。

环境
组织应建立环境方案，并证实清洁和消毒方案的有效性 。
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