揭阳HACCP认证价格 危害分析与关键控制点体系认证需要那些材料

本公司HACCP体系范围适用于油炸豆腐皮的生产，生产场所为XX，本公司通过运行HACCP体系，为顾客提供安全食品。
本HACCP体系既可用于公司的内部管理，又可用于第三方HACCP体系的认证以及出口食品生产企业备案管理和食品生产许可管理。
引用标准法规
本公司HACCP体系建立，依据GB/T27341-2009《危害分析与关键控制点（HACCP）食品生产企业通用要求》、GB14881《食品企业通用卫生要求》、《出口食品生产企业备案管理规定》和《食品生产许可审查通则》，以上标准和法规中的术语及定义均适用于本公司的HACCP体系。

本公司按GB/T27341、GB14881标准的要求建立了HACCP管理体系，编写体系文件(HACCP管理手册、程序文件、作业指导书及相应的表格)，并予以实施与保持，在实施过程中，对HACCP管理体系予以不断完善和发展，以提高公司的食品安全管理水平。
为了确保HACCP管理体系的实现，本公司**做到：
a) 为策划、实施、检查和改进HACCP体系的过程提供所需的资源。
b) 确定HACCP体系的范围，明确该围所涉及步骤与食品链其它步骤之间的关系；
c) 确保对任何会影响食品安全要求的操作包括外程实施控制，并在HACCP体系中加以识别和验证。在验证中，重点关注产品安全与相关法规、标准的符合性；
d) 确保HACCP体系得到有效实施，使产品的安全得到有效控制。当产品安全发生系统性偏差时，对HACCP计划进行重新确认，使HACCP体系得以持续改进。
目前，公司的虫害控制及产品运输属外程，制定了相应的控制措施，今后若有影响终产品符合性的源于外部的过程，公司对这些过程进行控制，并将控制措施形成文件。

4 企业HACCP体系
4.1 总要求
4.2 文件要求
5 管理职责
5.1 管理承诺
5.2 食品安全方针
5.3 职责、权限与沟通
5.4 内部审核
5.5 管理评审
6 前提计划
6.1 总则
6.2 人力资源**计划
6.3 良好生产规范
6.4 卫生标准操作程序
6.5 原辅料包装材料安全卫生**制度
6.6 维护保养计划
6.7 标识和追溯计划、产品召回计划
6.8 应急预案
7 安全产品的策划和实现
7.1 总则
7.2 预备步骤
7.3 危害分析和制定控制措施
7.4 关键控制点的确定
7.5 关键限值的确定
7.6 CCP的监控
7.7 建立关键限值时的纠偏措施
7.8 HACCP计划的确认和验证
7.9 HACCP计划记录的保持
7.10 不符合控制

a) 管理及监督生产、质管、工程、研发、仓库、人事等各部门的日常运作；
b) 组织协调HACCP小组的工作；
c) 负责协助组织进行HACCP管理体系内部审核和对外联系。
d) 协助总经理执行日常业务
e)协助总经理落实各项管理要求；
a) 负责建立良好操作规范（GMP）、卫生标准操作程序(SSOP)。
b) 负责危害分析；负责建立、修改HACCP计划。
c) 负责监督HACCP计划的实施。
d) 负责做好HACCP计划的确认工作；负责做好HACCP计划的验证工作。
e) 负责HACCP体系的更新。

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