1目的
本程序的目的在于合理配置公司的人力资源和指导员工培训，保证工作与质量、食品安全及职业健康安全，确保从事影响质量、食品安全的人员(尤其是食品安全小组成员)接受相应的培训，达到所从事岗位的工作规定要求。
2 范围
本程序适用于本公司内从事与食品安全相关工作的所有员工所需能力的确定及意识教育的培训。
3 职责
3.1 办公室是人力资源管理和培训工作的归口管理部门。
3.2各职能部门配合办公室实施人员的培训、人员的考核和相关资格的确认。
3.3食品安全小组组长负责食品安全小组成员的培训。
3.4在新员工培训中，办公室负责公司规章制度、方针目标和食品安全意识的培训，各部门负责本部门员工岗位操作规范和实际操作的培训。
4 工作程序
4.1工作岗位要求
4.1.1 办公室根据本组织综合管理体系各工作岗位的需要,对承担规定职责识别并编制《职责权限和任职要求》,组织讨论,总经理批准后实施。
4.1.2办公室负责新员工的招聘，新员工到岗后，办公室按照要求组织新员工进行培训。
4.2培训时机包括新员工上岗；员工转岗；新任管理人员到岗；关键、特殊过程人员、特种工作人员定期培训等。
4.3培训计划编制
4.3.1办公室根据本公司的发展规划，综合管理体系对各岗位的需要，每年初编制《年度培训计划》，报总经理批准后加以发放。
4.3.2年度培训计划编制的内容包括:
a)培训目的、培训内容、培训对象、培训时间及组织实施部门、培训方式、培训考核形式、其他。
4.4 培训内容
4.4.1 进行食品质量、安全管理知识及意识的培训教育,明确质量安全管理目标和各自的职责。
4.4.2 进行有关法律法规、所涉及的行业规范的教育,使公司内的员工意识到对顾客不仅满足规范要求,而且还应满足与质量安全有关的法律法规、涉及的行业规范的要求。
4.4.3 各岗位相应的操作流程、技能、技巧和规范、职业道德等的培训教育,使其能完成并满足相应工作岗位要求。
文件编制、审核、批准
a) 方针目标和综合管理手册由食安组长负责编制并审核，总经理批准实施。
b) 程序文件由该程序的归口部门负责组织编写，食安组长审核，总经理批准。
c) 工作文件由需求部门负责人组织编制、审核，并由食安组长批准。
d) 组织文件编写人员时，应包含到该文件涉及到的职能部门的代表。
文件的发放、保存和管理
1综合管理体系文件经批准后，原版文件由办公室保存并不得外借。以电子媒体形式保存的文件和资料应备份和加密保护，防止丢失或损坏。
2文件发放对象由管代/食安组长根据文件使用需要批准，保证在文件的使用处有相应的文件。标注受控分发号以作标识，然后发放到各使用部门或相关外部人员，填写《文件发放（回收）登记表》，由文件使用负责人或其主管签领。文件发放应包括其引用的表格(记录格式)。
3 外部人员仅是借阅文件，填写《文件借阅登记表》，并追踪借阅文件是否按时归还。
4文件应分门别类标识，由使用负责人保存于通风防潮、防蛀、安全的适宜地方(现场使用的文件可置于现场，非现场使用的文件可置于办公室)，以防文件损坏。应确保文件清晰，易于识别和检索。
5食品安全小组定期对各部门文件保管情况进行检查。在每次内部审核前应全面检查各类在用文件的有效性，核查各使用者手中的文件，发现问题及时处理。
6因破损或陈旧而需重新领用的文件，分发号不变，并收回相应旧文件；因丢失而补发的文件，应给予新的分发号，并注明已丢失的文件分发号失效，食品安全小组做好相应发放签收记录。
公司HACCP小组组长组织在公司产品生产的范围内，根据产品的操作要求描绘产品的工艺流程图，流程图包括：
a) 每个步骤及其相应操作；
b) 这些步骤之间的顺序和相互关系；
c) 返工点和循环点（适宜时）；
d) 外部的过程和外包的内容；
e) 原料、辅料和中间产品的投入点；
f) 废弃物的排放点。
确保流程图的制定完整、准确、清晰。 在工艺描述中列出每个加工步骤的的操作要求和工艺参数。并提供工厂位置图、厂区平面图、车间平面图、物流图、供排水网络、防虫害分布图等。
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