HACCP认证顾问危害分析与关键控制点体系认证顾问
HACCP认证辅导危害分析与关键控制点体系建立辅导
HACCP认证申请危害分析与关键控制点体系认证申请
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审核流程协助推进
适用标准GB/T27341
所在地深圳&广州
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服务范围全国
周期1-3个月
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HACCP认证危害分析与关键控制点体系认证
HACCP认证培训危害分析与关键控制点体系内审员培训
HACCP危害分析与关键控制点体系认证申请办理流程步骤:
1、向咨询公司了解HACCP认证的所必须具备的条件;
2、与咨询公司签订咨询培训协议,由咨询公司咨询进行培训;
3、建立体系文件以向认证公司申请认证审核;
4、确定审核排期,审核员前往贵公司进行一二阶段审核;
5、通过审核,等待证书。
a) 主持公司的全面工作;主持管理评审。
b) 制定食品安全方针和食品安全目标,落实组织机构,采取有效措施保证各级人员都能理解食品安全方针并坚持贯彻执行。
c) 批准HACCP管理手册。
d) 作为企业产品质量、食品安全责任人,确保对质量、食品安全进行策划,对企业的产品质量、食品安全负终责任。
e) 开拓、规划国内市场推广及销售
f) 负责生产货源供应、人力资源增补及合约核准
g) 贯彻执行生产系统、财务及采购审核
h) 为保证为HACCP体系的有效运行提供充分资源。
i) 贯彻国家方针、政策、法律、法规,主持公司重要的质量、食品安全生产工作会议。
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公司HACCP小组组长组织在公司产品生产的范围内,根据产品的操作要求描绘产品的工艺流程图,流程图包括:
a) 每个步骤及其相应操作;
b) 这些步骤之间的顺序和相互关系;
c) 返工点和循环点(适宜时);
d) 外部的过程和外包的内容;
e) 原料、辅料和中间产品的投入点;
f) 废弃物的排放点。
确保流程图的制定完整、准确、清晰。 在工艺描述中列出每个加工步骤的的操作要求和工艺参数。并提供工厂位置图、厂区平面图、车间平面图、物流图、供排水网络、防虫害分布图等。
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1. 目的
对质量、食品安全、HACCP管理体系运行有关的文件进行控制,保证其适用性、系统性、协调性和完整性,确保工作现场所使用的相应文件为有效版本,防止误用失效或作废的文件。
2. 适用范围
适用于组成公司综合管理体系的文件。
3. 职责
3.1总经理负责公司质量、食品安全管理体系方针、目标文件的制定,综合管理手册、程序文件和外来文件的批准。
3.2 管代/食品安全小组长负责组织编写和审核综合管理手册及程序文件,批准工作文件。
3.3各负责本部门工作范围内与质综合管理体系有关的文件的编写、审核、存档和管理。
3.4 办公室是文件的归口管理部门,负责文件的标识、发放与回收,存档与管理。
4. 工作程序
4.1文件的分类
4.1.1 管理性文件的分类
a) 综合管理手册
b) 程序文件
c) 支持性文件(一般管理文件、工艺文件、检验作业等书)。
d) 外来文件(国家标准、行业标准、其它企业的标准、法律法规等)。
4.1.2文件受控状态
a) 公司内部使用的综合管理体系文件均为受控文件。
b)公司文件管理员针对所有受控文件建立公司《管理体系文件目录》,各部门编制本部门的《部门文件资料清单》。受控文件清单应能体现出程序文件、工作文件和记录之间的支持和引用关系。
C)公司外部使用的综合管理体系文件均不为受控文件。
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文件控制程序
记录控制程序
纠正和预防措施控制程序
产品标识、追溯控制程序
内部审核控制程序
管理评审控制程序
沟通控制程序
应急准备和响应程序
人力资源控制程序
不合格及潜在不安全产品控制程序
产品召回控制程序
供应商控制程序
采购控制程序
生产过程控制程序
设备设施管理控制程序
确认及验证控制程序
食品防护控制程序
卫生标准操作程序
产品防护和交付控制程序
预防和消除食品欺诈控制程序
致敏源识别和控制管理程序
HACCP认证的要求及内容:
1、前提计划(人力资源、良好卫生规范(不**业类别具体要求详见附录A《企业良好卫生规范要求》通用要求和行业要求)、产品设计开发、采购管理、监视和测量、标识和追溯、产品放行、召回和追溯、致敏物质的管理、食品防护、应急准备与响应);
2、危害控制计划;
3、不合格管理、纠正措施、客诉处理、内部审核、管理评审。
http://iso9001fsc.b2b168.com