梅州HACCP认证怎么办理 食品安全管理体系认证 咨询到位 资料支持

HACCP危害分析与关键控制点体系认证申请办理流程步骤：
1、向咨询公司了解HACCP认证的所必须具备的条件；
2、与咨询公司签订咨询培训辅导协议，由咨询公司咨询进行培训辅导；
3、建立体系文件以向认证公司申请认证审核；
4、确定审核排期，审核员前往贵公司进行一二阶段审核；
5、通过审核，等待证书。
通过HACCP认证审核需要具备的第三方检测校准或硬件的条件：
1、合法经营，有营业执照、生产许可证或等；
2、产品依据国标或海外标准检测通过，有检测报告；
3、测量仪器有校准报告；
4、员工；
5、水质检测报告。
产品安全性验证
为验证危害分析的输入持续更新、危害水平在确定的可接受水平之内，前提计划和HACCP计划得以实施且有效，
特别是产品的安全状况等情况，认证机构在现场审核或相关过程中应对申请认证的产品进行抽样验证，抽样至
少应覆盖当次审核范围中所有的产品小类。产品安全性的验证可采取下列方式：（明确、增加要求）
（1）根据我国和进口国（地区）相关指南、标准、规范或相关要求确定检验方法和检验项目，在现场或销售终
端抽样并委托具备法定资质的第三方检验检测机构进行产品检测；
（2）由现场审核人员进行风险评估，并现场见证认证委托人实施的产品安全性验证。认证机构应对检验设施与检验人员提出相应的控制要求；
（3）由现场审核人员确认并收集12个月内由具备法定资质的第三方检验检测机构出具的检验报告。当认证机构认为检验项目不足以验证产品的安全性时，应采取相应的处理措施。

阶段审核的目的是调查认证委托人是否已具备实施认证审核的条件和确定*二阶段审核的关注点，阶段审核应关注但不限于以下方面内容：
 （1）收集关于认证委托人的HACCP体系范围、过程和场所的必要信息，以及相关的法律、法规、标准要求和遵守情况；
 （2）充分识别委托加工等生产活动对食品安全的影响程度；初步评价认证委托人厂区环境、厂房及设施、设备、人员、卫生管理等是否符合相对应的良好生产/卫生规范的要求；
（3）了解认证委托人对认证标准要求的理解，评审认证委托人的HACCP体系文件和食品安全方针的适宜性。重点评审认证委托人体系文件的符合性、适宜性，特别关注关键控制点、关键限值的确定及其支持性证据。
 （4）了解认证委托人的HACCP体系和现场运作，评价认证委托人的内部审核、管理评审、运作场所和现场的具体情况及体系的实施程度，确认认证委托人是否已为*二阶段审核做好准备，并与认证委托人商定*二阶段审核的细节，明确审核范围，为策划*二阶段审核提供关注点。

*二阶段审核应在认证委托人现场实施，目的是评价认证委托人HACCP体系实施的符合性和有效性。
 *二阶段审核应在具备实施认证审核的条件下进行，阶段审核提出的影响实施*二阶段审核的问题应在*二阶段审核前得到解决。

审核组应为每次审核编写书面审核报告，认证机构应向认证委托人提供审核报告。认证机构如须向行业主管部门或其他第三方提供审核报告时，应获得认证委托人同意。审核报告应提供对审核的准确、简明和清晰的记录，为认证决定提供充分的信息，并应包括或引用下列内容：
 （1）认证委托人的名称、场所、地址和审核范围；
 （2）审核的类型、准则和目的；
 （3）审核组组长、审核组成员及其个人注册信息；
 （4） 审核活动的实施日期和地点，包括固定现场和临时现场；
 （5）对偏离审核计划情况的说明，包括对审核风险及影响审核结论的不确定性的客观陈述；
参照GB/T 22003和SC分类目录，增加了附件1-适用于HACCP认证的食品链产品/服务分类。分类表分行业（子行业）类别、产品/服务类别和产品/服务小类（示例）三个层级
（1）界定开展HACCP体系认证活动的范围
（2）界定审核组专业能力评价要求（产品/服务类别）
（3）界定认证范围的要求（产品/服务小类）
（4）界定审核方案策划和产品安全性验证的覆盖范围
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