昆明ISO22000认证申请 食品安全体系认证

食品安全体系认证操作方法
1 接通金属探测器的电源，仪器箱绿色指灯不亮，仪器预热3-5分钟后，进入正常工作状态。
2 轻按仪器箱旁的扫钮，输送带传动。
3 用本仪器配备的测试块（Fe：Ф1.5、Sus：Ф2.0）测试灵敏度。当测试块通过探头时，输送机停，发出报警。
4 调节仪器灵敏度，顺时针方向旋转调节旋钮，灵敏度高，逆时针旋转，灵敏度低。使用中应注意探测头上不能放置任何物体，工作时被测物或输送带不能触及探测头，以防仪器产生误动作。
5 生产过程中金属探测机按照敏感范围：上层/中层/下层，各层均对应的左/中/右按照测试块（Fe：Ф1.0/Sus：Ф2.0）测试灵敏度，包装成品轻放于输送架上，能*探测仪，确认为正常。
6 使用时应注意探头上不能放置任何物体，工作时被测物或输送带不能触及探测头，以防仪器产生误动作。
7 金属探测操作员安排专人培训上岗，要求熟悉掌握操作规程；金属探测器灵敏度调整盒加上锁由专人开锁/使用/调节，调整好及时锁上。
8 若发生警报，应将产品重新测试一次。如再发生警报，则应将该件产品隔离，同时报告生产主管和品管，做开箱检查处理。探测仪检测和处理过程应填写《金属探测器CCP03记录表》
9 仪器继续运行前，再次用测试块对仪器进行效能检测。
10 生产中每小时用测试块测试仪器的灵敏度。若发现正常作业中仪器已失灵，则应及时报告当班主管，将上次测试正常至本次测试之间的产品先隔离，由主管通知维修人员进行维修。故障消除事，重新进行灵敏度测试，仪器正常后应将扣留产品再次通过金属检测。
11 当出现金属物等时，金属检测器会发出警报声，输送带停止运行，此时把产品重新过一次，如再出现警报声输送带停止，则采取隔离产品并分份数进行缩小范围检测，直至检测到金属物等为止，已经检测出金属物等的产品再重新过金属探测一次，内无检测到金属物等，则及时将包材（内外）经过金属检测一次，若发现有问题将包材（内外）作废处理。
12 生产中随时检查皮带是否跑偏，两边及下部是否摩擦到探头的内壁。
车间设备管理职责：
1贯彻执行有关设备管理和维修工作的各项规定、制度，把设备管理工作具体列入岗位责任制中，对本部门所辖的设备进行具体管理、维护保养、计划检修、合理使用，保证安全运转；
2负责教育职工爱护设备，认真执行“保养制”，严格遵守操作规程；
3车间设备应与设备主管部门相应建立设备台帐，及时掌握设备技术状况；
4执行计划检修制度，做到设备按计划修理，使设备定期保养、检修、合理润滑，保证设备运转正常；
5对需要检修和保养的设备及时向主管部门申报，切实做好配件的贮备和管理，保证设备及时修复，创造有利条件。

卫生操作
a) 所有清洗步骤都必须遵循每天进行昆虫与鼠类的控制。
b) 对器皿及设备的清洁卫生必须采取防止原料、包装材料、制成品污染的方式。
c) 按定期日程表，将废物*清理出车间，是控制昆虫与鼠类的重要一环，也是产品质量**的重要部分。
d) 处于对卫生及设备保养的考虑，清洗过的设备不允许在地板上拖拽。
e) 设备的零件不应放在地面上，而应放在为此特别设计的货架或货车上（可使用洁净的篮子）
f) 不允许地板或未清洗的设备上的水溅到已清洗的设备上。
g) 在清洗的过程中，所有清洗过的设备零件、管子、清洗材料等应放在为清洗特别设计的胶垫或金属货车上。
h) 设备上的产品接触的垫圈必须清洗或更换，并且存放，不能把垫圈扔在或放在地上。
i) 钢丝绒、铁刷、冲洗垫以及其他有研磨作用的清洗器材绝不能在加工区内使用。
j) 蒸汽、水及产品泄露应加以维修，所有传热用水均应以管道接上地板下水道，而不要让他们任意的流在地板上。
k) 清洗卫生处理时，不要使用蒸汽，对员工健康不利，且易于霉菌的生长。
l) 清洗用水管不用时，应整齐的盘起来挂在离地板的挂钩上。
m) 不应让水管不停的流水，应安装上关闭喷嘴以增强安全，并节约能量。
n) 不要用清洗设备的水管给产品加水，这种行为可导致产品污染。
o) 加工区的地板下水道应每日清洗。
2．动物及控制
包含与本守则————一般生产区

总则
本公司为 品生产企业，针对产品实现的实际情况对其过程进行策划，并将策划的结果在相关的质量和食品安全管理体系文件中进行了描述，以保证公司的产品生产能很好地实现，有效控制食品安全危害并满足客户、合同及法律法规的要求。
策划内容包括：
a) 质量和食品安全目标和要求；
b) 针对产品的特点和客户具体需求，确定过程，文件和资源的要求，包括前提方案（7.1.2）、产品描述、厂区布置和活动图、工艺流程图和工艺步骤及控制措施描述、食品安全危害分析和评价、HACCP计划等；
c) 产品实现和食品生产过程所需验证（单要素和整体绩效两方面的验证）、确认、监视、检验和试验的活动，以及产品的交付标准，；
d) 必要的记录。
策划输出的形式：产品实现的策划输出与公司的运作方式一致，可行时，直接使用现有体系过程、文件和资源。
为确保食品安全管理体系有效运行，根据危害分析的结果，必要时应对与食品安全有关的策划进行更新，包括：产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施；必要时，还应包括HACCP计划和操作性前提方案，以及由此导致的基础设施和维护基本方案的更改。这些更新应按进行验证并保持记录。
前提方案（PRP(s)）
公司识别法律法规和顾客有关食品安全的要求，确定、实施和保持文件化的前提方案（PRP(s)），以有助于：
a) 控制食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性；
b) 控制产品的生物、化学和物理污染，包括产品之间的交叉污染；
c) 控制产品和产品加工环境的食品安全危害水平。
公司建立和保持《前提方案》、《操作性前提方案》对前提方案的编制、执行、确认进行具体规定，确保：
a) 操作性前提方案在需要时得以文件化的建立并有效运行，与公司安全食品实现过程一致并对其予以支持，包含适当程序的控制措施以控制那些已经确定的危害并得到确认。
b) 根据行业的特点，编制公司统一规范的和适合各个分店实际情况的基础设施和维护基本方案。

1总则
公司编制了《管理评审程序》规定管理者应在不**过12个月的时间间隔内评审质量和食品安全管理体系，包括评价质量和食品安全管理体系改进的机会和变更的需要，形成并保持相关的记录，确保质量和食品安全管理体系持续的适宜性、充分性和有效性。
 2  评审输入
管理评审会议应对以下事项进行评审分析：
a) 对质量和食品安全管理体系的内、外部审核结果。
b) 内、外部沟通活动，包括顾客反馈信息，以及相关方的意见。
c) 质量和食品安全管理体系运行的绩效，包括质量和食品安全管理体系的方针和目标实现情况，产品实现过程和产品质量控制措施和结果。
d) 纠正和预防措施状况。
e) 以往管理评审会议的跟踪措施。
f) 可能影响质量和食品安全管理体系的有效性的内、外部环境的变化情况。
g) 对质量和食品安全管理体系提出的改进建议。
h) 外部产品检验，食品安全的验证活动结果的分析。
i) 紧急状况、事故和撤回。
j) 体系更新活动的评审结果。
资料的提交形式应能使管理者将所含信息与质量和食品安全管理体系的目标相联系。
 3  评审输出
记录管理评审过程并编制《管理评审报告》作为评审输出，其内容应包括：
a) 质量和食品安全管理体系方针、目标的修订。
b) 对质量和食品安全管理体系及其过程有效性采取的必要改进措施。
c) 与客户要求有关的产品的必要改进措施。
d) 食品安全的保证。
e) 由于上述改进措施而导致的资源（包括设施）要求的变化。
《管理评审报告》分发各部门实施，并由管理者代表组织对实施效果进行验证。
术语和定义 1） 顾客：接受产品的组织或个人
2） 顾客满意：顾客对其要求已被满足的程度的感受。
3） 质量：一组固有特性满足要求和程度。
4） 要求：明显的、通常隐含的或必须履行的需求或期望。
5） 顾客财产：是指顾客所拥有的，为满足合同要求而向本公司提供的产品、设施、财物和信息材料等。
与产品有关的要求的确定 销售组 6） 接收顾客书面或口头合同/订单，如果口头合同/订单，应将顾客口头要求登记到《定货单》。
7） 应确定：
A）顾客明确规定的要求，包括对交付及交付后活动的要求，如：产品名称、规格、数量、交付期、交付方式、价格、质量标准要求等。
B）顾客虽然没有明示，但规定的用途或已知的预期用途所必需的要求。
C）与产品有关的法律法规要求。
D）本公司确定的任何附加要求，如：宣传、广告、承诺等 1）定货单
与产品有关的要求的评审 销售组 8） 销售组在向顾客作出提品的承诺之前对产品的要求进行评审（如：提交标书、接受合同/订单、接受合同订单更改）。
9） 评审时应确保：
A） 产品要求达到规定。
B） 在顾客没有以文件的形式提供要求的情况下，顾客的要求在接受前得到确认。
C） 与顾客的争议已予以解决。
D） 本公司有能力满足规定的要求（包括顾客要求和使用的法律法规要求）。
10） 如果能满足顾客要求，则接受顾客合同，销售组在书面合同或《定货单》上签名。
11） 当销售组不确定顾客要求是否能够满足时，会同生产部、品管部等其它相关部门共同评审，并将评审情况记录在《合同评审表》。
12） 销售组保存合同评审的记录。
合同修订 销售组 13） 当顾客提出合同/订单修订要求时，销售组要求顾客重新提供书面合同/订单，可在原有的书面合同/订单《合同评审表》上作修改记录，并通知其它相关部门。
14） 本公司在合同执行过程中，因原因，不能满足合同要求时，应由相关责任部门知会销售组，销售组负责与顾客联络沟通（口头或填写《顾客意见反馈表》），直到与顾客达成共识，如有合同修订，则按上述要求进行记录。 2）印刷部质检记录
3）复合部质检记录
4）切袋部巡记录
顾客沟通 销售组 15） 作为本公司与顾客沟通处理的窗口，负责与顾客就产品销售、问询、合同的处理、顾客反馈（含投诉）进行沟通。
A） 当面洽谈
B） 电话洽谈
C） 宣传公告、告示
D） 传真、电子邮件等
16） 当顾客需要本公司提供相关服务时，由销售组填写《顾客意见反馈表》，转请其它相关责任部门协助处理，销售组将处理结果回复顾客。
17） 顾客投诉处理：
A） 销售组接到顾客投诉（电话、传真、登门等形式），首先应尽量详细了解具体情况，必要时，请顾客附上不合格样品，再填写《顾客意见反馈表》转交品管部。
B） 品管部针对顾客报诉内容，核查相应质量记录及资料，适当时，派员至顾客处调查实情，进行原因分析，拟定纠正或预防措施并实施。
C） 销售组将处理完毕的《顾客意见反馈表》及时回复顾客，并询问是否接受处理报告，如若顾客不接受，则视为新的顾客投诉处理，直到顾客满意为止。 2）《顾客意见反馈表》
顾客满意度调查 销售组 18） 作出对质量管理体系业绩的一种测量，应调查顾客对其要求已被满足的程度的感受（即顾客满意度调查）。
19） 每年1月份对顾客进行满意度调查。
20） 向顾客发出《顾客满意度调查表》，请顾客回复或根据顾客提供的信息（如电话等）作好调查记录。
21） 对调查结果作相应分析，分析结果记录于《顾客满意度调查分析总结报告》。
顾客财产 销售组
仓库
品管部 22） 顾客财产是指顾客所拥有的，为满足合同要求而向本公司提供的产品、设施、财产和信息材料等，包括：
A) 顾客提供的构成产品的部件或组件。
B) 顾客知识产权，包括提供的规范、图样、文件（如商标、图样、样品等）。
C) 顾客提供的设备、工具。
23） 本公司爱护在本公司控制或使用的顾客财产，予以识别、验证、保护：
A） 顾客财产的识别由保管人员按《财产识别与质量状态管理程序》进行标识。
B） 顾客财产的验证按《产品是监视和测量管理程序》进行。
C） 顾客财产的保护按《产品保护管理程序》。
24）当顾客财产发生丢失、损坏或发现不适用的情况时，由销售组以《顾客意见反馈表》的形式报告顾客处理。
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